QUEIJADINHA

Tempo de preparo: 1 hora e 20 min

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo;

100 g de manteiga;

1 ovo;

2 colheres de sopa de açúcar.

Recheio:

250 g de coco ralado;

3 gemas;

1 lata de leite condensado;

1 xícara de chá de açúcar;

1 colhar de sopa de manteiga.

Massa:

Misture a farinha, o açúcar, o ovo levemente batido e a manteiga.

Amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea.

Forre as forminhas de empada com porções da massa e acrescente o recheio.

Acomode as forminhas em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 °C por 15 minutos.

  Recheio:

Leve ao fogo o coco ralado, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e as gemas (levemente batidas).

Mexa até desgrudar do fundo da panela, coloque em um recipiente e deixe esfriar.

DICA DE VINHO:

Devem ser degustados com os vinhos tintos,
especialmente da uva Cabernet.