Tutu de Feijão

Informações do Prato: 

Tempo de preparo: 40 min

Porções: 10 porções

Ingredientes

• 1 Kg de feijão
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Alho, cebola e salsinha picados à gosto
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 ovos cozidos
• Torresmo à pururuca (feito com torresmo de porco temperado com sal)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Bata levemente o feijão cozido no liqüidificador. 
• Refogue o alho e a cebola batidinha, até dourar. 
• Adicione o feijão e deixe ferver. 
• Dissolva a farinha de mandioca na água e acrescente essa mistura no feijão até dar o ponto de mingau. 
• Coloque o sal a gosto. 
• Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima a salsinha, os ovos cozidos e picados e o torresminho à pururuca. 

Dica

• Frite bem o toucinho até virar torresmo, deixe escorrer e esfriar. 
• Depois, frite de novo na gordura bem quente.

DICA DE VINHO:

Harmoniza com um Tempranillo do Paraná.